|
题名:
|
黄金比例馅料点心 huang jin bi li xian liao dian xin / 吕升达著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5335-5620-4 价格： CNY72.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
269页 彩图 27cm |
|
出版发行:
|
出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2018.09 |
|
内容提要:
|
本书包含99道完整食谱，分泡芙、派、凤梨酥、蛋黄酥4类。而本书的内容，远不仅仅是由这99道食谱组成，对每一类甜点，会先介绍其各类型外壳以及内馅的做法、要点，此后，才是一道一道的食谱。这种做法，是国内一些食谱工作室无法 做到的，它是作者基于多年的工作和教学经验才能实现的，因此，可以说这本书是不可多得的一本甜点书。 |
|
主题词:
|
糕点 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.23 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
吕升达 lu^ sheng da 著 |