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题名:
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杂粮与科学的美味邂逅 [ 专著] za liang yu ke xue de mei wei xie hou / 沈群主编 , |
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ISBN:
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978-7-5655-2752-4 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以10种杂粮(小米、荞麦、燕麦、薏米、高粱、青稞、绿豆、芸豆、豌豆、红豆)为主题，介绍杂粮的起源及产地，杂粮的主要营养、功能的研究进展以及工业化的杂粮食品，特别是在收集整理了大量的我国地方特色杂粮食品和部分国外杂粮食品的民间制作方法、美食的传说的基础上，配以精美的插图以飨读者。 |
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主题词:
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杂粮 介绍 |
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主题词:
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杂粮 食谱 |
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中图分类法:
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S51 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈群 shen qun 主编 |