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题名:
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经典与创意树桩蛋糕制作详解 / (法)克里斯托夫·费尔德(Christophe Felder)，(法)卡米耶·勒塞克(Camille , 华崟泽译 |
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ISBN:
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978-7-5680-4704-3 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021.03 |
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内容提要:
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本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法(蛋糕片的打法操作、奶油夹心的调配，淋面的技巧，蛋白霜的制作)到具体树桩蛋糕(榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕)的制作细节，作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前，让读者能够一步步按照食谱 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： |
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版次:
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附注:
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