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题名:
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中式烹调师 zhong shi peng tiao shi / , |
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ISBN:
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978-7-5167-3972-3 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书依据中式烹调师国家基本职业培训包课程规范编写,主要内容包括岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作5个板块。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈少俊 chen shao jun 主编 |
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主要责任者:
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陈敬骅 chen jing hua 主编 |
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附注:
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国家基本职业培训包教程 |
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责任者附注:
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主编取自编审人员名单 |